抹茶可可牛奶吐司|三色夹心 开胃好心情

  • 日期:08-27
  • 点击:(717)


开胃好心情

美食#烘焙小课堂##甜品#

  

  抹茶可可牛奶吐司|三色夹心 开胃好心情

  高筋面粉125克 黄油10克 水80克

  奶粉8克 细砂糖20克 盐2克

  酵母2克 抹茶粉5克 可可粉5克

  鸡蛋3个 细砂糖70克 低筋面粉80克

  牛奶55克 黄油30克 可可粉20克

  吐司盒

  1, 将除黄油以外的所有材料放盆中,盐和酵母分开放

  

  抹茶可可牛奶吐司|三色夹心 开胃好心情

  2, 搅成面团

  

  抹茶可可牛奶吐司|三色夹心 开胃好心情

  3, 将面团放面包桶中,启动和面程序,面团表面变光滑以后,加入黄油,继续揉至出膜,扩展阶段即可

  

  抹茶可可牛奶吐司|三色夹心 开胃好心情

  4, 面团揉好以后,放入干净的盆中,盖保鲜膜进行一次发酵至两倍大

  

  抹茶可可牛奶吐司|三色夹心 开胃好心情

  5, 发酵完成后取出面团滚圆排气,分成三份

  

  抹茶可可牛奶吐司|三色夹心 开胃好心情

  6, 一份面团放5克抹茶粉揉匀成抹茶面团

  

  抹茶可可牛奶吐司|三色夹心 开胃好心情

  7, 一份面团放5克可可粉揉匀成可可面团!最后一份为原味面团

  

  抹茶可可牛奶吐司|三色夹心 开胃好心情

  8, 将这三份面团分别分成6小份

  

  抹茶可可牛奶吐司|三色夹心 开胃好心情

  9, 行

  

  抹茶可可牛奶吐司|三色夹心 开胃好心情

  10, 的长度要比吐司盒的长度稍微短一些

  

  抹茶可可牛奶吐司|三色夹心 开胃好心情

  11, 码在吐司盒内进行二次发酵,二次发酵不需要发到两倍大,七八分即可

  

  抹茶可可牛奶吐司|三色夹心 开胃好心情

  在面包二次发酵的时候,正好用这个时间来做蛋糕体,等到吐司内心发到差不多的时候再做蛋糕体,做好的蛋糕体放的时间太长容易消泡

  1, 牛奶和黄油隔热水融化,然后筛入可可粉

  

  抹茶可可牛奶吐司|三色夹心 开胃好心情

  2, 搅拌均匀成可可液

  

  抹茶可可牛奶吐司|三色夹心 开胃好心情

  3, 蛋清和蛋黄分离,蛋清打入无油无水的盆内,蛋清分三次加入细砂糖,打至硬性发泡

  

  抹茶可可牛奶吐司|三色夹心 开胃好心情

  4, 蛋白打好后加入蛋黄,用打蛋器低速搅拌至蛋清和蛋黄完全融合

  

  抹茶可可牛奶吐司|三色夹心 开胃好心情

  5, 加入过筛后的低筋面粉,翻拌均匀成蛋糕糊

  

  抹茶可可牛奶吐司|三色夹心 开胃好心情

  6, 翻拌好后加入可可溶液,继续翻拌均匀成可可蛋糕糊

  

  抹茶可可牛奶吐司|三色夹心 开胃好心情

  7, 将做好的可可蛋糕糊倒入吐司盒内

  

  抹茶可可牛奶吐司|三色夹心 开胃好心情

  8, 预热180度,中下称烤25分钟,做好的蛋糕完全放凉以后切片即可

  

  抹茶可可牛奶吐司|三色夹心 开胃好心情

  成品赏析

  

  

达到当天最大量